Le Calvaire | Domaine Simone
Das Erbe einer vergessenen Parzelle.
40 % Gefälle: das Land, das niemand wollte
Das Calvaire ist einer der steilsten Hänge im Kanton Genf, reine Westlage, unmöglich zu mechanisieren. 40 % Gefälle, brennend heiss im Sommer, rutschig im Winter – jeder Handgriff wird hier von Hand erledigt, mit Anstrengung, ohne Abkürzungen. Dieser Charakter hat ihm seinen Namen eingebracht. Und genau dieser Charakter hat lange Zeit dazu geführt, dass viele unserer Berufskollegen die benachbarten Parzellen vorzogen.
Bepflanzt noch vor der Unterschrift
Damien Simone war schon da, bevor er Eigentümer wurde. Auf dieser kahlen, gerodeten, rohen Parzelle begann er, sie von Hand zu pflügen, ganz allein, noch bevor die Unterschrift geleistet war. Dann pflanzte er 900 sorgfältig ausgewählte Rebstöcke neu: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot – Rebsorten, die aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber den klimatischen Herausforderungen von morgen ausgewählt wurden.
Die Erde formen, das Lebendige lesen, auf den Boden hören
Eine Arbeit sorgfältiger Beobachtung, des Zuhörens und des Verstehens der lebendigen Natur. Zugabe von organischen Bodenverbesserern, um einen viel zu lange verdichteten Boden wieder zu erwecken. Und Geduld, die Dinge geschehen zu lassen, nichts zu erzwingen, zu verstehen, dass sich die Erde nicht in einer einzigen Saison korrigieren lässt. Eine Arbeit, die scheinbar manuell, aber zutiefst intellektuell ist, ermöglicht durch seine Ausbildung als Ingenieur für Weinbau und Önologie, die ihn gelehrt hat, das Lebendige ebenso zu lesen wie zu respektieren. Die Rebe hat reagiert. Der Boden wurde begrünt. Die Eidechsen, die Bestäuber, die Gründüngung sind zurückgekehrt.
Die erste Weinlese: wenn die Erde antwortet
Was das Calvaire nimmt, gibt es uns zurück. Die ersten Weinlesen sprachen für sich. Eine Qualität, die man nicht erfinden kann, die man bereits in der Traube erkennt, bevor man sie im Glas schmeckt. Und die Winzer von Russin, die unsere Ankunft mit der für Fremde reservierten Neugierde beobachtet hatten, blickten nun mit anderen Augen auf diesen Hang, den sie schon immer kannten.
Die Cuvée des Calvaire: eine Hommage an diese Parzelle
Deshalb haben wir uns entschieden, unserer gesamten Linie diesen Namen zu geben. Nicht aus Nostalgie, sondern weil alles, was wir tun, dort beginnt, an diesem Hang, in dieser Anstrengung, und das wird sich nicht ändern.